【环球评报新闻网|和田讯】在和田玉龙喀什镇的晨光与烟火气中，最动人心魄的莫过于那一座座日夜不熄的馕坑。作为本次“追梦中华・大美新疆”2026 海外华文媒体新疆采访行，”的一员，当我们踏入这家成立于1986年的老字号烤包子店时，扑面而来的不仅是浓郁的肉香，更是一场跨越国界的味蕾与文化奇遇。
800多平方米的店面内人声鼎沸，食客们围坐一堂，等待着那一场关于“炙烤”的仪式。透过明档厨房，我们清晰地目睹了这道自治区级非物质文化遗产的诞生全过程：精选的本地羊肉被切成玉米粒大小的肉丁，与碎羊油、洋葱、胡椒粉和盐在清水的调和下捏成饱满的馅料。面点师傅手法娴熟，将馅料包入面皮，塑成如馒头般敦实的外形，随即贴入温度高达300度的馕坑之中。
短短20分钟的高温炙烤，是面粉与羊肉发生奇妙化学反应的时刻。当铁钩勾出金黄酥脆的烤包子时，外皮微黄，散发着极具侵略性的焦香。掰开滚烫的包子，丰盈的羊肉油脂瞬间溢出，肉汁在唇齿间迸发。此时，再配上一杯和田特色的药茶，药草的清香完美中和了油脂的厚重，这种独特的饮食智慧，让在场的媒体同仁们赞不绝口。
这家店不仅承载着60多年的技艺传承，更在2020年成立了餐饮文化公司，将这份美味推向了连锁经营的现代化道路。从央视《舌尖上的中国》到“中国金牌旅游小吃”，小小的烤包子已成为和田旅游的新名片。对于我们而言，这不仅仅是一次简单的美食打卡，更是一次深刻的文化共鸣。馕坑里炙烤出的，是和田人民热情好客的淳朴民风，也是丝绸之路上多元文化交融的缩影。
采访团的成员们纷纷举起手中的相机，定格下这热气腾腾的瞬间，烤包子便不再只是一道果腹的餐点，它化作了连接世界各国人民情感的纽带。在这烟火缭绕的馕坑旁，我们品尝的是美味，感受到的却是跨越山海的友谊与温度。
图文：刘夏